|
ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ
Начнем мы с самого простого и необходимого, помоем огурцы и банки в которых будем мариновать огурцы. Далее ваши действия зависят от происхождения ваших огурцов, если вы купили их то лучше срезать "попки" и замочить на некоторое время(6-12ч), а если вы взяли их со своего огорода то срезать ничего не надо.
Для маринования вам понадобятся(в расчете на 1литробую банку):
- 2-3 листа вишни или смородины
- 1 лавровый лист
- 3-4 чесночных зубчика
- по 3 горошины перца(душистый и черный)
- укроп с зонтиками
Для заливки вам понадобятся(в расчете на 1литр воды):
- 2 стол.ложки соли и 1 стол.ложку сахара (такого количества вполне достаточно для двух литровых банок)
- 9 % -й уксус наливаем в баночку в расчете 2 столов.ложки
Приготовление:
На дно положить специи, от укропа оставить только стебельки, которые следует нарезать кусками по 5 сантиметров. Зонтики и пару зубчиков чеснока оставить потом. После этого уложить в банки огурцы, посолив их в середине чесноком и ветками укропа, поверх наложить зонтики укропа.
Теперь залить в банку дважды кипящую воду, после чего банку накрыть и подождать 10 мин. Третий раз следует заливать заливкой, наливать надо так, чтобы накрывая крышкой заливка вытекала из банки, то есть до самого края, накрыть банку прокипяченными в течении 10-15 минут крышками и закатать. Последнее, что остается сделать это, перевернуть банку(поставить на крышку) и так оставить до полного остывания.
ОГУРЦЫ ПО-ПОЛЬСКИ
В банку емкостью 1 литр укладываем:
- 2-3 чесночных зубчика
- по 5 кружков репчатого лука и моркови (и то и то)
- по 3 ветки петрушки и укропа(и то и то)
- 5 штук горошка черного перца
- 5 штук душистого перца
- 1,5 чайные ложки соли
- 4 чайные ложки сахара
- 5 столов.ложек 9%-го уксуса
Приготовление:
Все очень просто. Сложите все ингредиенты в банку, залейте их кипятком и стерилизуйте в течении 7ми минут. После этой процедуры переходим к закатке, в конце укутываем банку и оставляем до остывания.
САЛАТ "TERVIS"
Необходимые ингредиенты:
- 3 килограмма огурчиков
- 700грамм репчатого лука
- 100грамм простой кипяченой воды
- 200грамм растительного масла
- 50грамм 30%-го уксуса
- 4столов.ложки соли
- 4столов.ложки сахара
- По вкусу можно добавить черный перец(молодой)
Приготовление:
Перед приготовление хорошенько промываем наши огурчики. После нарезаем их тонкими кольцами (возможен вариант полукольцами, если огурцы большие). Лук следует очистить от шелухи и нарезать как огурцы кольцами.
Все выложить в кастрюлю, добавить растительное масло, кипяченую воду, соль, молотый перец,сахар, уксус . Теперь перемешаем и дадим настояться в течении 5 часов, периодически мешая. Спустя 5 часов поставим наш салат на плиту естественно в кастрюле и варить с момента закипания приблизительно 20-25 минут.
Банки в которые будет укладывать салат необходимо простерилизовать, после чего уложить в них горячий салат и закатать. Банку с салатом следует перевернуть на крышку и накрыть чем нибудь теплым(полотенцем,одеялом,пледом)
ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ
Необходимые ингредиенты:
- 4 килограмма огурцов
- 1 килограмм лука
- 1 килограмм болгарского перца
- 1 килограмм морковки
- 2 горького перца
- 2 головки чеснока
- 3 столовых ложки соли
- 200 грамм растительного масла
- 200 грамм сахара
- 200 грамм уксуса
Приготовление:
- Огурчики нарезаем колечками.
- Перчик нарежем полосками;
- Лук нарезать кубами;
- Чеснок порежем дольками;
- Морковку следует потереть на "корейской" терке.
- Перемешивать все это в течении двух часов(периодически)
- Разместить все в пол литровые банки и простерилизовать в течении полу часа.
- Закатать. Перевернуть на крышку и укутать одеялом, до остывания.
- В итоге получится около 16-ти пол литровых банок.
|
|
. All Rights Reserved.